對像伍方會議服務這樣的會議組織者來說，吃的場合易于保持一種積極的氛圍或者說為創(chuàng)造這樣一種氛圍提供了機會。

食物飲品能將人們引入某一區(qū)域，招待會更是人們建立聯(lián)系的一個極好工具，而有些聚餐就是為了充當“破冰船”來打破僵局。具體到某個會議，其目的和目標以及預算開支情況會幫你決定每次聚餐都需要什么樣的餐飲服務。

由于餐飲項目是要寫入合同的，因此在簽訂合同之前就要計劃好這些項目。你打算在會議期間臨時安排的餐飲活動盡量不要寫入合同中。另一方面，如果有些活動你現(xiàn)在不計劃到合同中，恐怕到時候你想安排時酒店卻已沒有場地了。

合同簽訂后，將餐飲活動由某一天晚上改為另一天舉行是允許的，但是如果取消則是有財務風險的。

點菜時要考慮花在餐飲上的預算開支有多少，最好的辦法是和餐飲部經(jīng)理、會議服務部經(jīng)理、餐飲主管等仔細商量。

在選菜時還必須考慮與會議的既定目標和目的相符。提供六點建議：

1、考慮會議類型和會議目標；

2、考慮娛樂因素（發(fā)言人、音樂、跳舞）；

3、考慮較受歡迎的菜，新口味或具特色的菜，還要考慮當?shù)厥欠衲芴峁?/p>

4、考慮房間的大小，聚會人數(shù)的多少，以及聚會場所；

5、考慮服務類型和客人背景；

6、考慮計劃的聚餐時間長短。

資料整理：伍方會議服務